夏の終わりに・・・

冬の日々の話もそうだけれど、夏の終わりは忙しい・・・・

新しく 秋野菜のために耕しては種を蒔く作業をしなくてはならないのだ。それと並行して収穫される夏野菜を加工するなどしていかないといけない。

夏場の多くのお客様が来られているときは 足りないぐらいだが 数人ともなると・・・写真はミニトマトのセミドライに加工したもの。

バジルは バジルソースにして瓶詰に。バジルを収穫していたら爺ちゃんが来て「これはなんというもんだい?」と聞くので「バジルだよ」 「え?パシル」 違うよ~バジル!! 「パシル?」 え?は にてんてん の「バ~」なんて まるでドリフ みたいなやり取りをし(笑) でもって「それは おひたしにして食うのか?」と言うので 私は言い返せづ「そうだよ。爺ちゃんに食べさせてあげるわ!!」と続くのであった。

ドライトマトも入れてみましたよ~

これは今もなっている 辛南蛮 この地域独特の食べ方をする 辛いトウガラシ。これの種を取り刻むのだが マスク、手袋 なしには作業ができないほど 刻むとあの独特の辛味臭が~~

麹と砂糖 醤油、刻んだ南蛮をいれて 煮ます。煮詰まって瓶詰。美味しくもパンチの利いた味噌の出来上がり!!

かくしていまだに こつこつと保存食が作られているのだ。

 

この花 何だ~?

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最近の写真です。

オクラの花です。朝咲いて、夕方にはしぼんでしまいますが綺麗でしょ?

初めはなかなか花がつかなかったので アフリカ原産のオクラはここでは 難しいのかな~?とあきらめかけたころ この花がつきました。

何度か少ないのですが オクラ 食べています。

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初夏のとある日。。

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初夏のある日、少し遅れて葉物野菜を植えてみました。他の畑で収穫していて 第二段の畑と考えて植えてみました。

すると・・・葉っぱはこの陽気で早くに 出たのですが・・この時期は 虫たちも多く行くたびに 葉っぱを食いちぎられ・・ トンネルをかぶせるでもなかったので・・・畑の葉物は無残な姿に・・・ 私たちも 浅はかでした。

でも、早くに植えた トウモロコシ。。がどうにか 「黒川産とうもろこし」のブランドに近い味のものができ 喜んでいます。

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それと、畑の「テロリスト」と私が 呼ぶ(笑) ズッキーニも 緑と黄色が 良くなってこの 夏は沢山 料理して出しました=!!

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なぜ、畑のテロリスト と言うのかって?

それは、苗のころは「私は、大人しい性格で・・控えめなので・・・」みたいな姿なのに ある時から化けの皮をはがすかのように・・・ズッキーニーのところだけ 密林のアマゾンのごとく 太陽に向かって太く伸びる 茎と顔ぐらいの葉っぱに覆われ この地区で育てているのも 我が家以外に 一軒のみ ちょっと 嫌われ者のようです。

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この時期は、かぼちゃが 育ってずんずん伸びていました。

これを植えたくて・・・に

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根を切っては掘り出しを繰り返しているものの・・・びくともせづ・・・

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ついには、ブルで根を引っこ抜こうと ワイヤーをつけてみました。

「危ないから どいてな」と言われ さがり エンジンをかけると・・・勢いよくロープが張り出し 根がゆっくりと 動いたかと思ったら・・・・。

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根が引っ張られて ボスっ と鈍い音を出して勢いよく非lきづり出されました。

やったー!!!!!そんな感じです。

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で、ここをならし肥料をやり・・・一番初めの 写真に行きつきます。

開墾 なんて大げさなことではないけれど、ここを畑にしよう!!と思いついた時から 手をかけると 大小の石が出てくる・・・それを 端に積んだり揃えたりしながら、昔 開墾してきた人たちは こうして 石を抜き 木を切り株を抜き・・・。

そんな苦労の端っこだけ 同じ思いを感じれた そんな時だった。

これを植えたくて・・・いち

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これ ルバーブの苗です。理想は、丈が70センチ 隣との間隔は1メートル近く と物の本に書いてありました。買ったはいいいがどこに植えようか・・・理想の大きさ 収穫は2年後です(笑)

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それでは・・と候補になったところが みょうが を植えっぱなしにしてあった裏側。みょうが以外は何もなかった。でも、春先に 根深い雑草が気になり数日かけて採りまくっていたら・・・なんか・・・ここの土目がよい

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で、広さもあるし、こんなにみょうが いらない・・と ここの一部で畑にしよう!!となり、みょうがを掘り起こしてみた。すると・・・出てくる出てくる みょうがのすごい 地下根が!! 掘って捨ててを繰り返し まずは ブルーベリーの苗を 植えてみた。もともと 3年前に植えたんだけれども・・・植えたっきりで さっぱり・・を 植え替えて

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ここに大きな石と 山椒の木も 切らせてもらい(笑) その切り株の根を掘り起こそうと画策している最中!! 爺ちゃんが あーでもこーでもと 支持しています(笑)

漬物のために 冬のため

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美味しい漬物のために、9月の初めに畑を耕し 種を蒔きました。

本当はお盆過ぎごろから蒔くのがベストらしいのですが、夏場のお客さまとかでなかなか 畑に足が向かずこの時期になります。

マルチを外し、肥料を播き耕運機をかけ マルチを張り 種を蒔きます。

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↑ミレーの「種をまく人」のようには見えませんね(笑)

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機械をかけた後が模様のようになっていきます。

80年代に「北の国から」の富良野ブームを作った先駆けの風景写真家 故・前田真三の写真を 思い出して(笑)こんな写真OLYMPUS DIGITAL CAMERA

爺ちゃんは雑草取りと マルチ張り。

私は、張られたマルチにガンガンと 種を置いて土をかけ・・・この作業を一心不乱にやり続けたら・・写真撮るの忘れて 終了!!

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そんなに大きな畑ではないので 終わりました・・・

こぼれ種で大きくなった赤シソを刈り取り ジュースに!!

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一枚づつ取って洗って、煮て濾して・・・

今年も8リットルほどの紫蘇ジュースが出来上がり

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で、近所に花を観賞するために 地区で植えた桃の木にゴルフボールぐらいの桃が実っている!!昨年までは、近所のおじさんが採って食べていた話は聞いたが・・・見るとボタボタと落ちている。救済とばかりに半分以上採って 皮をむいた「げー虫食い」なんて言うのもあったりして、拳消炎になりそうなぐらい剥いて、ジャムにした。

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真ん中の瓶がそう。3本できました。

夏野菜たち

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御近所から「 おしまいだから持ってきた」

と夏野菜やらをいただく。この辺は畑をみんなして大なり小なり持っているので 量も半端ではない。食べたり 加工したり・・・

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まだ青いトマトは我が家のもの・・

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頂きものの 長いいんげん 素揚げにするとおいしい!!

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プルーンも頂き物 小粒です

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真ん中 のがプルーンのジャム。地区で植えた 花を観賞するためのもも にも小さな実がなりこれも頂いて ジャムにしました。もう、ゴルフボールほどの大きさで剥くのが辛かった(笑)

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ついでに我が家の みょうが 甘酢漬けにして・・

もうしばらくの間 加工品作りは続きそうで・・・・過ぎゆく夏を思い起こしながら 手は動かしながら・・・・

トマト とまと  ヽ(^o^)丿

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ヽ(^o^)丿← 本当に こんな感じで毎日 ミニトマトが採れるとれる

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これはミニトマトを ちまちまと湯むきしたもの・・・

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トマトづくしの 一皿 マリネ二種、ツナサラダ入り トマト

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ミニトマトができすぎたので、ドライトマトにしました。なんかシュールでしょう?

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で、できすぎたのは トマトソースにして パスタや ラザニアにしていただきました。

夏だ!!野菜だ!!わっしょい!!

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みなさん こんにちは

久々の更新になってしまい^_^;  ごめんなさい・・・そんな思いを持ち続けていたので 今朝 夢でお告げのように 「ブログ 早く更新せよ!!!」と あったので(笑)

いまこうしております。

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かおるで春先に種をまいた 夏野菜たちは元気に育ち 今(9月11日)はとうもろこし、いんげん、かぼちゃ  はなくなり トマト、きゅうり、なす、辛なんばん が頑張っています。

でも、もう終わり

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↑なすと、きゅうりの間の うり は植えた記憶がないので(笑)頑張った「 おまけ付き!!」ということで 漬物にしました。

沢山 ここで紹介したいことばかり山のように 写真もエピソードも溜まりに ため込んでいました!!

空白の時間を 紹介 頑張るからね!!