ザ・漬物 野沢菜ずら!

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漬けものは、4種類。

大根、かぶ、すんき、野沢菜・・・冬の大仕事なのだ。

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洗い手の爺ちゃんたち。風が冷たくて外仕事が大変な時期。

ひたすら洗い重さを計り、塩などを計量する。

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桶に塩や、砂糖 唐辛子など家庭の味を出すために 入れるものは違う。

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すんき菜の蕪。赤蕪漬けとして漬ける。

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重しを乗せてしばらく 塩漬け。

その後 甘酢や砂糖などをそれぞれ入れて

時間をかけて出来上がり!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

おいしくなあ~~れ!

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