今年も 漬物!!

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11月の声を聞くと畑で収穫する人の姿を見かけます。我が家のお爺ちゃんは、本家や親戚が動き出すと もう待てません(笑)

「うちはいつやる?早くしないと」と口を開けば毎回・・・根負けせづに〇日にはやるから~と言って納得したかのようでも 次にはまた・・の繰り返しです。

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ネギの収穫

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たらいで洗った大根を並べて 塩漬けして1週間ほど漬けこみます。

のちに砂糖や 色付けして再び。

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こちらは 白蕪。漬物にも順番があり 大根、白蕪が最初。お次に 葉っぱはすんきに 根は赤カブのすんき菜を。最後に野沢菜。

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ブルで運びます。毎年 蕪は100キロ、大根は50キロ 野沢菜は120キロぐらい漬けるので収穫からが気合を込めてやらないと できません。

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ちなみにこれが 10日漬けこんだ白蕪これに 甘酢とビートを入れて色と味を出してゆきます

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切ると真っ赤!!ロシア料理のボルシチに欠かせません

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甘酢とビート投入!!「おいしくなるんだよ~~」

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さらに 漬物は続く

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