漬物を愛でて

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漬物の時期も後半、蕪、大根、野沢菜、すんき と次々に漬けていく。

野沢菜を収穫しに行くと 親戚からも「持って行けと」声がかかる。いるような・・・いらないような・・・・。でも、いらなければ捨てると言うのでそれならばと 収穫した。そして我が家のも。

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すごい量。写真はすんき菜を収穫中。赤カブは甘酢漬けに・・・葉はすんきに

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切り口もビューティフル!!

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これは野沢菜

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沢山の量!!120キロぐらいあるかな~~

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蕪のところを切り離し洗い・・でもここら辺はカラマツばかりなので茎のところにカラマツがたくさんはいりこんで洗っても洗っても・・出てくる感じ。

計量し塩やらを振りいれ他のうまみを入れ 石をしてひと月ほど 待てば漬物の出来上がり。

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